เคล็ดลับของผู้หญิง

ความลับของการทำอาหารมูซากะแบบดั้งเดิม

Musaka เป็นอาหารดั้งเดิมที่จัดทำโดยชาวบอลข่านและตะวันออกกลาง มันเป็นหม้อตุ๋นของชิ้นบาง ๆ ของมะเขือยาวซึ่งแซนวิชกับเนื้อสับ (มักแกะ) มะเขือเทศและผัก สูตรของมูซากะสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในพวกเขาและลำดับการทำอาหารขึ้นอยู่กับประเทศที่จัดทำจาน ตัวอย่างเช่นเนื้อสับ มันอาจไม่ใช่เนื้อแกะ แต่เป็นเนื้อลูกวัวหรือไม่อยู่ - จากนั้นมูสซาก้าจะเป็นผัก บางประเทศใส่มันฝรั่งกับพริกหวานและผักอื่น ๆ ลงในมูสซากะขณะที่คนอื่น ๆ นอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วใช้ครีมและไข่

สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับสูตรทั้งหมด - การปรากฏตัวของมะเขือในหม้อตุ๋น คุณสมบัติอีกอย่างของ Musaka คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานวางพร้อมกันและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักที่สำคัญและจำเป็นนอกเหนือไปจากมะเขือยาวคือหัวหอมและมะเขือเทศ ตามกฎแล้วนอกเหนือจากนั้นมีผักอย่างน้อยหนึ่งจานในรูปแบบของกะหล่ำปลี (สีขาวหรือกะหล่ำดอก), มันฝรั่ง, บวบ, ถั่วเขียว Moussaka มักปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด - กระเทียมใบกระวานพริกไทยดำหรือแดงพริกเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมถึงไขมัน - น้ำมันทานตะวันและครีมเปรี้ยว

หลักการทำอาหารมูสแซ็กก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ - เนื้อสัตว์ใช้ในรูปแบบของเนื้อสับผักหั่นเป็นชิ้น ๆ และกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น จากนั้นกระจายในกระทะที่กว้างและตื้นทาด้วยเนยวางเลเยอร์ของมะเขือยาวหัวหอมมะเขือเทศบวบหรือมันฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ที่ใช้) และเนื้อสัตว์ด้านบน โรยผักใบเขียวมูสซาก้าอบในเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน

Moussaka - การเตรียมอาหาร

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับ moussacks คือมะเขือยาว พวกเขามักจะล้างตัดเป็นวงกลมมีความหนาประมาณ 5 มม. และโรยด้วยเกลือเพื่อให้ความขมขื่นลักษณะของมะเขือยาวออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้

อีกองค์ประกอบที่สำคัญของมูซาก้าหากไม่ใช่มังสวิรัติก็คือเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อแกะ เนื้อสัตว์สำหรับ Musaka นั้นใช้ในการบรรจุ Vizhe ซึ่งมีการล้างเนื้อเนื้อที่เตรียมไว้ otplenok ที่เป็นอิสระและบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ

ส่วนประกอบที่เหลือของมูสซากะผัก (หัวหอมกับแครอทพริกหยวกและอื่น ๆ ) ได้รับการทำความสะอาดและตัดตามสูตรมักใช้กับแหวนหรือวงกลม

Moussaka - สูตรที่ดีที่สุด

สูตร 1: Moussaka ในภาษากรีก

อย่างที่คุณรู้ moussaka นั้นถูกจัดทำขึ้นโดยการพับผลิตภัณฑ์เป็นแม่พิมพ์และดับไฟด้วยกัน ลองนึกภาพว่าจานจะออกมาหอมและอร่อยแค่ไหนสำหรับการปรุงอาหารซึ่งในถาดอบที่สูงจะได้รับการแกะเนื้อแกะตุ๋นมะเขือเทศมะเขือหัวหอมกระเทียมและเครื่องปรุง! นี่คือมื้ออาหารที่แท้จริงสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวหรืออาหารกลางวันซึ่งแน่นอนว่าจะขอบคุณทุกคนในบ้านของคุณ

ส่วนผสม:

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
3 มะเขือ
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
1 หัวหอมใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
กระเทียม 3 กลีบ
ใบสะระแหน่สด 4 ใบ
ใบกระวาน 2 ใบ
0.5 ช้อนชา ผักชีกับกานพลู
ลูกจันทน์เทศ (ดิน) ที่ปลายมีด
0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
100 กรัม แป้ง
เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

สำหรับด้านบน:

0.5 ถ้วยพาเมซานชีสขูด
100 กรัม แป้ง
300 กรัม นม
50 กรัม เนย:
ผักชีฝรั่งสองสามต้น

วิธีการเตรียม:

1. หลังจากล้างแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้ามเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หัวหอมและกระเทียมที่สะอาดและสับละเอียด, มะเขือเทศ, ล้าง, หั่นเป็นก้อน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะทอดหัวหอมในนั้นหลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มเนื้อสับผสมกันและทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียม, สะระแหน่, ใบกระวาน, กานพลู, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเทไวน์แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและระบายของเหลวส่วนเกินคลุมด้วยฝาปิด

3. หลังจากปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นนำไปใส่ในชามในชั้นและเทเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีหลังจากเทน้ำที่จะโดดเด่นจากมะเขือยาวล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัว

4. หลังจากอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปในนั้นแล้วจุ่มลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เวลาในการคั่วในแต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 1 นาที หลังจากย่างให้วางวงกลมบนกระดาษเช็ดหน้าเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

5. กระจายมะเขือยาวทอดในรูปแบบวัสดุทนไฟลึกกระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสับ - ชั้นที่สองของมะเขือยาว คลุมด้วยเนื้อสับละเอียดอีกชั้นหนึ่งและทำให้ผิวเรียบ

6. ผักชีฝรั่งของฉันและสับอย่างประณีต อุ่นเนยในกระทะเทแป้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

7. อุ่นนมเล็กน้อยใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่พาเมซานขูดกับสมุนไพรลงไปผัดและลบออกจากความร้อน ซอสที่ได้นั้นทำให้ไขมันของ Musaka ตกค้าง

8. อบมูสซากะประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นแล้วนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 2: มังสวิรัติ Moussaka

คุณยังสามารถพบนักชิมมากมาย และแน่นอนว่าพวกเขาจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับมูสซาก้าซึ่งมันฝรั่งปรุงด้วยหัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศและกระเทียม จานเปิดออกมาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

5 มันฝรั่ง
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหยวกใหญ่
2 มะเขือขนาดกลาง
4 มะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก
เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง
ใบกระวานเสริมพร้อมเครื่องเทศ

วิธีการเตรียม:

1. มะเขือยาวจะถูกตัดเป็นวงกลมและโรยด้วยเกลืออย่างมากมายปล่อยให้พวกเขายืนเพื่อให้น้ำผลไม้จากพวกเขาสแต็คซึ่งคุณต้องล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงเดียวกับมะเขือยาวแล้วเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นหนา ๆ ใส่น้ำมันมะกอก เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอก

3. ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กวางไว้อย่างสม่ำเสมอบนมันฝรั่งเกลือและพริกไทย

4. ทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมเกลี่ยให้หัวหอมแล้วเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก

5. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียและตัดเป็นแหวนเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก

6. สับผักใบเขียวให้ละเอียดสับกระเทียม

6. จากนั้นให้วางมะเขือยาวเกลือและพริกไทยไว้โรยด้วยน้ำมัน และในที่สุดชั้นสุดท้ายก็วางมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 100 มล. แล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพิ่มผักด้วยกระเทียม

สูตร 3: Moussaka กรีกกับเนื้อดินและมันฝรั่ง

อีกสูตรสำหรับมูสซากิ แต่มันมีมันฝรั่งซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์และผักจะทำให้จานอร่อยและน่าพอใจมาก

ส่วนผสม:

0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ
3 มันฝรั่ง
2 มะเขือ
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
200 กรัม ชีส
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
400 กรัม ครีม
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
เพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีการเตรียม:

1. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยกระเทียมสับ จากนั้นเพิ่มเนื้อบดที่นั่นและทอดต่อประมาณ 5 นาทีในตอนท้ายของการทอดเพิ่มวางมะเขือเทศ

2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมเกลือและปล่อยให้มันยืนเพื่อที่ความขมขื่นจะหายไปจากน้ำผลไม้ที่ออกมา

3. ทำความสะอาดมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มจากนั้นเย็นหั่นเป็นชิ้น

4. ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมใส่เกลือและนำไปตั้งไฟ

5. ใส่ชั้นของเนื้อสับ, มะเขือยาว, มันฝรั่งลงบนแผ่นอบแล้วราดด้วยซอสครีมและชีสโรยที่ด้านบน, อบมูสซากะในเตาอบให้เป็นเปลือกสีน้ำตาล เสิร์ฟอุ่น ๆ

Moussaka - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับการทำ Musaka อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด

Moussaka เป็นจานที่ควรได้รับฉ่ำและในเวลาเดียวกันอบ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในไมโครเวฟคำแนะนำนี้: ในกรณีนี้เราจะไม่ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่หั่นครึ่งเป็นครึ่งแล้วนำไปเผาในเตาอบประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งเราใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นในมะเขือยาวจะช่วยประหยัดน้ำได้มากขึ้น

มูสซากะมักจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่างเย็น ๆ จากนั้นก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะเสริมด้วยซอสมะเขือเทศหนาซึ่งสามารถปรุงโดยการตีมะเขือเทศปอกเปลือกเมล็ดพืชผักใบเขียวกระเทียมและน้ำมันพืช

จานนี้คืออะไร?

มูซาก้าคืออะไร นี่เป็นจานลึกลับที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกกลางและคาบสมุทรบอลข่าน และความลึกลับของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าครั้งแรกมีหลายรูปแบบบางครั้งก็ค่อนข้างแตกต่างกันอย่างมาก

ประการที่สองประวัติของอาหารไม่เป็นที่รู้จักสำหรับใครไม่มีใครจะพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันจะปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร แต่ชื่อของมันสามารถแปลได้จากภาษาอาหรับว่า "แช่เย็น" แม้ว่าสูตรอาหารจะไม่แนะนำการระบายความร้อนเสมอ

moussaka กรีกถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาและหลายคนคิดว่ามันเป็นบ้านเกิดของพวกเขา มันเป็นหม้อตุ๋นสามชั้น ด้านล่างคือมะเขือยาวที่มีเนยส่วนตรงกลางเป็นเนื้อ (มักแกะ) กับมะเขือเทศและด้านบนคือซอสเบชาเมล

ในประเทศอาหรับบางประเทศมูสซากะเป็นสลัดเย็น ๆ ที่ทำจากมะเขือยาวและมะเขือเทศและรุ่นนี้มีลักษณะคล้ายคาโปนาต้าของอิตาลี และในอาหารโรมาเนีย, บอสเนียและเซอร์เบีย, มะเขือยาวอาจไม่สามารถใช้ได้เลยพวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศ

ในมอลโดวาแตกต่าง moussaka เป็นจานเนื้อกับผักหุ้นซึ่งมักจะครึ่งหรือมากกว่านั้น และคุณสมบัติหลักคือผลิตภัณฑ์ที่วางในภาชนะในเวลาเดียวกันและตุ๋นกันประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักกลายเป็นนุ่มมาก

เนื้อแกะมักใช้เป็นส่วนผสมหลัก แต่เนื้อลูกวัวก็เหมาะสมเช่นกัน และผักที่บังคับคือมะเขือเทศมะเขือยาวและหัวหอมและบางครั้งพวกเขาก็เสริมด้วยมันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลี องค์ประกอบแน่นอนรวมถึงเครื่องเทศ

ในบัลแกเรีย moussaka โดยทั่วไปมีความหมายแตกต่างกันเล็กน้อยและเป็นส่วนผสมของมันฝรั่งและเนื้อสับซึ่งผสมกับเทและอบในเตาอบ

วิธีทำอาหาร

วิธีทำมูซาก้า ด้านล่างเป็นสูตรอาหารไม่กี่อย่างจากอาหารที่แตกต่างกัน

ก่อนอื่นให้ลองทำอาหาร mouzaka แบบดั้งเดิมในภาษากรีก

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

  • ประมาณ 700-800 กรัมมะเขือยาว
  • ประมาณ 800 กรัมเนื้อ (แกะ, เนื้อวัว, หรือส่วนเท่า ๆ กันเช่นเนื้อลูกวัวและเนื้อหมู)
  • สามมะเขือเทศ
  • หนึ่งหลอด
  • น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด (ควรมีน้ำมันมะกอก)
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสเบชาเมล:

  • 800 มล. ของนม
  • แป้ง 80 กรัม
  • เนย 80 กรัม
  • เกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีฝาสไลด์)
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส

  • มะเขือยาวจะต้องถูกตัดเป็นวงหรือชั้นบาง ๆ และทอดในกระทะเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่มและได้รับเปลือกโลกสีทอง
  • ควรหั่นเนื้อสัตว์อย่างประณีตด้วยมีดพิเศษหรือข้ามเครื่องบดเนื้อ
  • ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
  • มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดหนึ่งนาทีทำแผลรูปไขว้แล้วเอาผิวหนังออก
  • ใส่น้ำมันลงในกระทะทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่สับแล้วใส่มะเขือเทศ
  • ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอส ก่อนอื่นละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปแล้วอุ่นให้ทั่วประมาณหนึ่งนาที ทีนี้เทนมประมาณครึ่งหนึ่งลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือช้อน ผัดให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่นมที่เหลือแล้วเคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาทีจากนั้นใส่พริกไทยและเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตอนนี้ในแม่พิมพ์อบ (มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะจาระบีด้านล่างของมัน) ก่อนวางชั้นของมะเขือยาวจากนั้นสับกับมะเขือเทศและจากนั้นเทซอสราดทุกอย่าง
  • ส่งจานไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เปลือกแสงสีแดงก่ำควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
  • ทำ!

    นี่คือสูตรมูสซากิสไตล์บอลข่านกับมันฝรั่ง นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

    • สามมันฝรั่ง
    • เนื้อสับประมาณ 400 กรัม
    • สามมะเขือเทศ
    • หนึ่งหลอด
    • สองมะเขือขนาดใหญ่
    • กระเทียมสามกลีบ
    • พริกหยวกสองอัน
    • เซอร์เบียชีส 300 กรัมหรือเฟต้าชีส
    • โยเกิร์ต 400 มล.
    • หนึ่งแครอท
    • น้ำมันพืช
    • เกลือ

  • มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและต้ม แต่จะต้องพร้อม จากนั้นตัดเป็นวงและวางในรูปแบบแปรงด้านล่างด้วยน้ำมันพืช
  • โขลกชีสกับส้อมและผสมกับกระเทียมสับ (คุณสามารถบดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น) ตอนนี้เพิ่มโยเกิร์ตลงในส่วนผสมนี้
  • เทซอสโยเกิร์ตชีสที่สาม
  • ควรนำมะเขือยาวไปอบบนกระดาษรองจนพร้อม วางไว้บนมันฝรั่ง
  • ต่อไปให้วางเลเยอร์ของการบรรจุอย่าลืมใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่หัวหอมหั่นฝอยและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ที่ด้านบน
  • ตอนนี้ล้างและถูแครอทวางไว้ในแผ่นอบ เทซอสอีกหนึ่งในสามด้านบน
  • ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ , แปรงด้วยเนยและอบในเตาอบ (จากนั้นผิวสามารถลบออกได้) ใส่ไว้ในเลเยอร์คู่บนซอส
  • ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ วางบนพริกไทยและคลุมด้วยซอสที่เหลือ
  • นำเข้าอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที

    หากคุณไม่ชอบมูสซาก้าชาวกรีกที่มีมะเขือยาวมาก ๆ

    • 4 มันฝรั่ง
    • 1 แครอท
    • 1 หัวหอม
    • เนื้อสับ 500 กรัม
    • 3 ไข่
    • โยเกิร์ต 400 มล.
    • น้ำมัน
    • เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

  • ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน
  • ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง แครอทดีกว่าการถู
  • ในกระทะทอดหัวหอมด้วยแครอทเพิ่มสับและห้านาทีต่อมามันฝรั่ง ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีในตอนท้ายใส่เครื่องปรุงและเกลือ
  • ใส่มันฝรั่งสับลงในจานอบหล่อลื่นก้นด้วยเนย
  • นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15 นาที
  • ผสมโยเกิร์ตกับไข่และคลุมด้วยมูซากะผสมส่งไปยังเตาอบอีกห้านาที

    เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

    คำแนะนำบางอย่างสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณร:

  • ผักทุกชนิดควรมีคุณภาพและสุกเท่านั้นจากนั้นจะกลายเป็นผักที่ชุ่มฉ่ำ
  • ใช้สำหรับประกอบอาหารเนื้อสัตว์ แต่มันอาจจะค่อนข้างอ้วนซึ่งจะทำให้จานฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
  • ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับ Musaka

    ทานเล่นให้กับคุณและทุกคนในบ้าน!

    มูซาก้านี้ควรจะฉ่ำ

    25 มีนาคมกรีซฉลองวันประกาศอิสรภาพ ในบรรดาอาหารกรีกที่อร่อยและหลากหลายมีอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในต่างประเทศและเป็นมูสซากะ

    อ้างอิงจากเวอร์ชั่นหนึ่งชื่อกรีกของจานนี้ (มูสซากะ) กลับไปที่คำภาษาอาหรับที่มีความหมาย "ฉ่ำ" ซึ่งสะท้อนความหมายของจานนี้อย่างแม่นยำมาก: มูสซากะจริงต้องฉ่ำมาก นี่คือความสำเร็จผ่านการเลือกส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

    ส่วนประกอบหลักของ moussack คลาสสิกคือผักมะเขือม่วงทางใต้ทั่วไป (ในเมนูของร้านอาหารกรีกบางแห่งในแหล่งท่องเที่ยวที่แออัดจานนี้อธิบายว่า "พายมะเขือยาว") เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวที่หั่นเป็นแผ่นตามความหนาของนิ้วก้อยตามความยาวแล้ววางลงบนจุดและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงไปด้านข้าง - เทคนิคที่รู้จักกันดีนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดความขมขื่นของผักยอดนิยมได้ จากนั้นแต่ละจานมะเขือบีบเบา ๆ แห้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก แยกหัวหอมทอด (เพื่อความโปร่งใส) เช่นเดียวกับเนื้อแกะแบบลีนสับ - มันถูกตัดด้วยมือด้วยมีดและไม่ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านเครื่องบดไฟฟ้า กระเทียมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม ในขณะนี้พ่อครัวบางคนเพิ่มไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ตอนนี้มันเป็นเทิร์นของมะเขือเทศ: พวกมันถูกลวก (เพื่อเอาหนังออก) เมล็ดจะถูกเอาออกหั่นเป็นเนื้อสัตว์แล้วตุ๋นกันเล็กน้อย - จนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

    Mouzaka อบบ่อยที่สุดในจานเซรามิกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมซึ่งบางครั้งมันถูกวางไว้บนโต๊ะโดยตรง ก่อนที่จะใส่ในเตาอบด้านล่างของหม้อนี้เปื้อนด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกล็ดขนมปังจากนั้นชั้นของมะเขือยาวย่างแน่นบรรจุแน่นโรยด้วย kefalotiri ขูดชีส (ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้ในการปรุงอาหารกรีก) แล้วชั้นสับสุกไปและ ดังนั้นไปด้านบนสุดชั้นสุดท้ายคือมะเขือยาวอีกครั้ง

    หนังสืออ้างอิงการทำอาหารสมัยใหม่ระบุว่าควรเตรียมเทมูสซากะที่เตรียมไว้อย่างล้นเหลือด้วยซอสเบชาเมลหนา ๆ Греческие хозяйки, из поколения в поколение стряпавшие отличную мусаку, в большинстве своем и не подозревали о существовании такого мудреного соуса, но непосредственно перед духовкой заливали полуфабрикат смесью взбитых яиц со стружкой овечьего сыра, что тоже дает вкусную и красивую корочку.

    Для большей сочности всего блюда иногда применяют особые кулинарные приемы. ดังนั้นสามารถหั่นมะเขือยาวหลาย ๆ อันในแนวยาวครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเตาอบได้นาน 15 นาทีและควรใช้ส้อมหรือมีดแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษอบที่เลือกด้วยช้อนจะถูกผสมกับหัวหอมสับละเอียด, กลีบกระเทียมคู่, ผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การสับผักที่เกิดขึ้นจะเป็นหนึ่งในชั้นของ Musaka ในอนาคต

    นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการผลิตของมูสเมื่อเตรียมบรรจุ (พวกเขายังตอกในสองสามไข่) ไม่ interleaved กับเลเยอร์มะเขือยาว แต่ถูกบรรจุในมวลสม่ำเสมอสำหรับการอบเป็นจานปรุงด้วยจานเดียวกัน บางครั้งพวกเขายังซ่อนการบรรจุสิ่งนี้จากด้านบนในกรณีนี้อาหารทั้งหมดจะออกมาดีกว่า มีความเป็นไปได้ที่จะปรุงมูสซาก้าในอ่างน้ำด้วยเหตุนี้มันจึงจะนุ่มนวลกว่าเดิม แต่นี่เป็นการต้อนรับร้านอาหารที่ทันสมัยกว่าในสภาพชนบทผู้หญิงกรีกไม่เคยมีความซับซ้อนมากนัก

    มูซาก้าปรุงสำเร็จรูปถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และรับประทานเย็นและร้อนตามลำดับเป็นอาหารจานหลักหรือจานหลัก โดยหลักการแล้วอาหารนี้พอเพียง แต่บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมสดใหม่ (มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผสมในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมและผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในที่เดียวกัน)

    ควรสังเกตว่าอาหารที่มีความคล้ายคลึงกับ mouzaka นั้นพบมากในประเทศบอลข่านอื่น ๆ และในตะวันออกกลาง บางครั้งคุณสามารถหามูซูซาแบบทั่วไปซึ่งแทนที่จะใช้มะเขือม่วงมีการใช้ฟักทองบางชนิดเช่นบวบ (นี่คืออาหารตุรกีและอาหรับแบบดั้งเดิม) มีตัวเลือกและมีช่วงกว้างมากของส่วนประกอบผักและแม้กระทั่งสมบูรณ์โดยไม่ต้องเนื้อโดยเฉพาะมังสวิรัติ ทางตอนเหนือของกรีซมูซาก้าจะแข็งขึ้นด้วยส่วนผสมดั้งเดิมที่เพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีข้าวและบะหมี่

    ชาวกรีกล้างมูสซาก้าของพวกเขาด้วยไวน์ของตัวเองในแง่นี้ในร้านอาหารของพวกเขาหนึ่งสามารถพึ่งพาคำแนะนำของบริกร ไวน์แดงที่เต็มไปด้วยไวน์แดงจากทางใต้และทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสหรือ "ริโอยา" ภาษาสเปนอย่างละเอียดจะเข้ากับมูซากะโฮมเมดของคุณเอง

    Anatoly Genndin, Locator (Izvestia.Ru) สำนักข่าว

    ส่วนผสมให้เข้ากับสูตร

    • มะเขือยาว - 1 กก
    • หัวหอม - 2
    • เนื้อ (เนื้อแกะ) บรรจุ - 500 กรัม
    • มะเขือเทศ - 3 สื่อ
    • มะเขือเทศตากแห้ง 4-5 ชิ้น
    • ไวน์แดงแห้ง - 150 มล
    • ชีส - 100 กรัม
    • เนย - 70 กรัม
    • นม - 1 ถ้วย
    • แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก

    วิธีการปรุงมูสซาก้า

        พื้นฐานของ moussack คือชั้นของมะเขือยาวเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยถือรูปร่างของมันในระหว่างการเสิร์ฟเป็นชุด เพื่อให้ได้อาหารที่สมบูรณ์ให้นำผลอ่อนโดยไม่ทำให้สุก

    ในการทำความสะอาดหรือไม่ทำความสะอาดมะเขือยาวสำหรับมูส? ในจานแบบดั้งเดิมผักที่ใช้พร้อมกับเปลือก แต่คุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์หรือลบออกด้วยแถบ เมื่ออบผิวจะนุ่มและในทางปฏิบัติจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดในจาน หากคุณตัดสินใจที่จะออกไปจากนั้นเลือกมะเขือยาวที่ไม่มีจุดด่างดำ

    วิธีสับ? รูปร่างของการเจียระไนนั้นไม่ได้มีบทบาทสำคัญมากนัก - ตัดตามแนวรับจานหรือเป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนของมะเขือยาวจะพอดีกับรูปแบบโดยไม่มีช่องว่างระหว่างพวกเขา พิจารณาเรื่องนี้เมื่อเลือกรูปร่างของการตัด ความหนาของชิ้นงานคือ 0.5-1 ซม.


    จากนั้นควรนำไปแปรรูปด้วยความร้อน. อย่างไร?
    คุณสามารถลวก, อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ (กระทะย่าง)

    หากคุณจะอบในเตาอบหรือทอดให้ใส่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในชามเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อออกจากความขม ล้างใต้น้ำที่ไหลและแห้ง จากนั้นทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเมื่อทอดมะเขือยาวพวกเขาจะดึงน้ำมันจำนวนมากและเมื่อพร้อมก็จะให้น้ำมันกลับคืน การรู้คุณสมบัตินี้ใช้ไขมันขั้นต่ำเพียงเพื่อหล่อลื่นก้นกระทะจากนั้นพับมะเขือยาวลงบนตะแกรงเพื่อให้ท่อระบายน้ำมัน

    ในการอบในเตาอบ, มะเขือยาวไขมันชิ้นกับน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน

    เนื้อบด

    ผัดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก คนและทำลายก้อนตลอดเวลา

    ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตัดมะเขือเทศครึ่งและขูดเยื่อกระดาษในกระต่ายขูดหยาบทิ้งผิว เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศบด

    ผัดและทำอาหารต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นก็เทใส่ไวน์ ไวน์ไหนดีกว่ากัน? ความคิดเห็นแตกต่างกันในคะแนนนี้เลือกรสนิยมของคุณ - สีแดงสีขาวหรือแม้กระทั่งบรั่นดี

    เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ: ใบกระวาน, ออริกาโน, ออลสไปซ์, อบเชย, มะเขือเทศตากแห้ง, ผิวเลมอน, เกล็ดพริก - ตามความชอบของคุณ

    ทำให้ไฟเล็กและระเหยของเหลวนำเนื้อสัตว์ไปสู่ความพร้อมและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว การบรรจุพร้อมควรแห้งและของเหลวระเหยไปหมด

    ซอสเบชาเมล

    เตรียมซอสเบชาเมล ในกระทะละลายเนยและคนในแป้งคนให้เข้ากันได้ดี ตั้งเป้าให้ ru (ฐานแป้งและนม) ข้น ตั้งไฟขั้นต่ำภายใต้กระทะ ให้แป้งแป้งเกือบเดือด

    เอาหม้อออกจากเตาแล้วเทนมลงไปเล็กน้อยโดยคนให้เข้ากัน อุ่นนมก่อนที่จะเพิ่ม

    ซอสก่อนที่ดวงตาของคุณจะเปลี่ยน: ในตอนแรกมันจะเป็นของเหลวและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็จะเริ่มกลายเป็นความข้นข้นเหมือนครีม

    ดังนั้นซอสพื้นฐานก็พร้อม แต่สามารถเสริมด้วยชีสขูดหรือไข่แดงปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

    เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของ moussack พร้อมคุณสามารถดำเนินการต่อได้ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องมีจานอบที่มีด้านข้าง

    สร้างและจัดวาง

    ขั้นแรกสร้างเลเยอร์ล่างของมะเขือยาวแพร่กระจายชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดให้แน่นซึ่งกันและกัน

    โรยด้วยชีสขูด

    ชั้นถัดไปประกอบด้วยเนื้อสับ

    สับละเอียดด้วยเลเยอร์ของมะเขือยาว หากรูปร่างและปริมาณของผลิตภัณฑ์อนุญาตให้จัดแต่งทรงผมสามารถเพิ่มได้อีกสองชั้น แน่นอนว่ามะเขือยาวเป็นเลเยอร์สุดท้าย - พวกเขาจะเป็นผงกับชีสและราดด้วยซอสเบชาเมล
    โรยหน้าด้วยชีส

    ปกคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและทำอาหารอีกประมาณ 15-20 นาที

    ให้อาหารมูส

    มูซาซาก่อนเสิร์ฟควร (ถ้าคุณมีความอดทนมากพอ) ที่จะทำให้เย็น: อุ่นหรือเย็นนิดหน่อยมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดี

    สูตรอื่น ๆ สำหรับ Musaca สิ่งที่อาจรวมถึงมูสซาก้า

    ผัก สูตรอาหารกรีก Musaka บางสูตรมีมันฝรั่งซึ่งต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับบวบ (หั่นและทอดหรืออบ) มันมักจะวางไว้ในฐานของหม้อปรุงอาหารเพื่อที่จะให้ความมั่นคงกับการก่อสร้างหลายชั้น การปรากฏตัวของมันฝรั่งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่จานที่มีแคลอรีสูงกับมันฝรั่งก็ยิ่งบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

    การบรรจุ ในสูตรดั้งเดิมของมูซาก้า, เนื้อแกะหรือส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อสับใช้ แต่ถ้าคุณชอบหมูและเนื้อวัวแล้วปรุงด้วย

    ซอส สำหรับฐานของซอสคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดได้อีกด้วย (bechamel กับแป้งข้าวโพดนั้นมีการปรับปรุงอย่างพิถีพิถัน

    คุณสามารถทำชุดมินิ - มูซากะ: หั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งเอาเยื่อบาง ๆ แล้วนำเรือไปแช่ในน้ำเค็มทอดเนื้อสับกับเนื้อชิ้นมะเขือเทศหั่นหัวหอมสับและเครื่องเทศแล้วใส่ซอสลงไปด้านบน (จากโยเกิร์ตหรือ bechamel) ใส่รูปร่างเทน้ำและอบในเตาอบ

    วิธีการปรุงมูสซาก้าในภาษากรีก

    1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ หนา 2 ซม.

    2. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เป็นเวลา 20 นาทีวางมะเขือยาวหั่นไว้ในน้ำเค็มเพื่อนำความขมออกมา

    3. ที่อุณหภูมิปานกลางทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกก่อนมันฝรั่งจากนั้นตามด้วยมะเขือยาว

    4. ในการทำเนื้อสับให้ใส่มะเขือเทศขูด 2 ลูกและสับหัวหอมอย่างประณีต

    5. ในกระทะทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับลงไปและทอดเป็นเวลา 7 นาที

    6. ใส่มะเขือเทศขูดเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ถ้วย

    7. ปรุงอาหารบดประมาณ 45 นาที - จนของเหลวทั้งหมดระเหย

    8. เมื่อมันฝรั่งพร้อมมะเขือยาวและสับละเอียดเริ่มใส่ถาดสำหรับอบ วางเลเยอร์ของมันฝรั่งที่ด้านล่างและชั้นของมะเขือยาวที่ด้านบนของมัน วางสับบนมะเขือยาว ด้านบนของเนื้อสับใส่มะเขือยาวอีกหนึ่งชั้นและมะเขือยาว - อีกชั้นหนึ่งของมันฝรั่ง

    วิธีการปรุงอาหารเบชาเมลด้วยไข่

    เจือนมอบด้วยน้ำ ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ทันทีที่เนยละลายให้เพิ่มแป้งลงในกระทะ - ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศและไข่แดงลงในกระทะแล้ว - ช้ามาก - เทลงในนม

    เพิ่มไฟ นำกระทะออกจากความร้อนทันทีที่ส่วนผสมเดือด

    อีกทางเลือกหนึ่งในการทำอาหารเบชาเมลคือการค่อยๆเพิ่มชีสขูดให้เข้ากันกับความหนาที่ต้องการ จากนั้นอย่าโรยหม้อปรุงอาหารชีสด้านบน

    เทชั้นมันฝรั่งด้านบนด้วยซอสเบชาเมลที่ปรุงสุกแล้วโรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังด้านบน

    เปิดเตาอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนกระทั่งเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีแดง

    Moussaka - สูตรกับมันฝรั่งบวบและซอสมะเขือเทศ

    เชื่อกันว่ามะเขือเปราะเป็นส่วนหนึ่งของมูซาก้า แต่คุณสมบัตินี้ไม่ใช่ครัวทั้งหมด ในโรมาเนียและเซอร์เบียมะเขือเทศใช้แทนมะเขือยาว และในบัลแกเรียสูตรสำหรับมูสซากินั้นเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของชั้นของมันฝรั่งและเนื้อสับ

    ส่วนผสมให้เข้ากับสูตร: มะเขือยาว - 4 ขนาดกลาง, บวบ - 3 ขนาดกลาง, มันฝรั่ง - 2 ขนาดกลาง, พริกไทยหวาน - 2, หัวหอม - 1, มะเขือเทศ - 4-5, กระเทียม - 2 กลีบ, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อดิน - 500 กรัม, เครื่องปรุงรส (ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, โหระพา, ออริกาโน), ผักชีฝรั่งสด, น้ำมันมะกอก, พาเมซาน - 70 กรัม, ขนมปังกรอบ

    การจัดเตรียม ตัดมะเขือและสควอชเป็นวงกลมใส่กระชอนและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว คลุมด้วยฝาปิดแล้วกดลงเพื่อให้ของเหลวไหลออกมา ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษสำหรับห้องครัว

    ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกิน 5 มม. ผัดหัวหอมสับละเอียด, พริกหยวกวงแหวน (ทำความสะอาดเมล็ดล่วงหน้า) จนกระทั่งนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระเทียม 1 กลีบแล้วบีบให้เข้ากัน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเนื้อบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ

    ทำซอสมะเขือเทศ. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกะปิและกระเทียม 1 กลีบ ปรุงรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
    ผสม breadcrumbs กับพาร์สลีย์สับละเอียดชีสขูดละเอียดและเครื่องเทศ

    โครงร่างในรูปแบบของชั้น: ครั้งแรก - ชั้นของมันฝรั่งโรยด้วย breadcrumbs แล้วชั้นของเนื้อสับแล้วชั้นของมะเขือยาวเทครึ่งหนึ่งของซอสมะเขือเทศและใส่หัวหอมทอดและพริกไทยโรยด้วย breadcrumbs กับสีเขียวและชีสแล้วชั้นของบวบ และโรยด้วยชีส

    อบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีแรก อนุญาตให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

    มูซาก้ามังสวิรัติโดยไม่ต้องมะเขือ

    Moussaka เป็นอาหารแคลอรี่สูงมาก และในเวลาเดียวกันก็อร่อย ผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์จะชอบสูตรของหม้อตุ๋นมังสวิรัติ ถ้ามันถูกต้องอย่างแน่นอนมันก็คือมูซาก้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีไข่และผลิตภัณฑ์นมนั่นคือมูซาก้าสำหรับมังสวิรัติ lacto-ovo

    ส่วนผสมให้เข้ากับสูตร: แครอท - 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 1 ราก (ประมาณ 100 กรัม), หัวหอม - 2, น้ำมันมะกอก, มันฝรั่ง - 5, ถั่วเขียว - 500 กรัม, ข้าว - 0.5 ถ้วย, ไข่ - 4 ถ้วย, นม - 0.5 -0.75 ถ้วย

    การปรุง Musacas สำหรับมังสวิรัติ

    สับหรือขูดแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดเนยจนนิ่มกับหัวหอมสับ ต้มในเครื่องแบบปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แยกกันปรุงถั่วและข้าว ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลเยอร์แบบฟอร์มเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง

    ทำซอสนมและไข่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำเบชาเมลคลาสสิก เทผัก (เขย่าแบบเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเข้าถึงทุกชั้น)
    นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา ตัดมูสซาที่ระบายความร้อนออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นสี่เหลี่ยม คุณสามารถส่งด้วยครีม

    วิธีทำอาหารมูซาคุ

    มะเขือม่วงล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบ เราใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที

    ในขณะเดียวกันหั่นหัวหอมผัดในกระทะและเพิ่มเนื้อสับ ทอดเนื้อและหัวหอมในกระทะและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

    ตัดมะเขือเทศและนำไปบรรจุ, เคี่ยวจนนุ่ม

    บรรจุพร้อม พักไว้ให้เย็น ซอสปรุงอาหาร

    ในทัพพีละลายเนยประมาณ 150-200 กรัม

    เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเนยละลาย แป้ง ผัดเบา ๆ ผ่านความร้อนต่ำ

    ต้องอุ่นนมในไมโครเวฟเพื่อไม่ให้มีก้อนในซอส

    เทลงในสตรีมที่บางและคนตลอดเวลา ในขณะที่เดือดให้เอาซอสออกจากจานเกลือและพริกไทย

    ในรูปแบบใส่ชั้นของมะเขือยาวจากเตาอบ

    ถัดไปการบรรจุพร้อมคุณต้องลองโดยไม่ต้องมีความชื้นมากเกินไปเช่นการใช้พายพายใส่ชั้นของการบรรจุ

    ถัดไปคือชั้นของชีส คุณสามารถเพ้อฝันสักหน่อยเรามีกรีกชีสคล้ายกับกระท่อมชีส ถ้าเป็นไปได้เพิ่มบวบหรือเห็ด

    เพิ่มซอสเล็กน้อย

    ชั้นถัดไปคือมะเขือยาว โรยด้านบนเพื่อให้จานไม่ค้าง

    ชั้นของเนื้อสับและชีสและตอนนี้เทซอส ดังนั้นเมื่อการอบเกิดขึ้นเช่นฝาเขียวชอุ่ม

    เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา และอบ 40-50 นาที

    เรายินดีที่จะเป็นประโยชน์! กรีกมูซากะไปที่โต๊ะของคุณ!

    ดูวิดีโอ: 10 อนดบ ความลบการตนดสนย ทคณอาจไมเคยรมากอน (ธันวาคม 2019).

  • lehighvalleylittleones-com